De zomer is voorbij, de dagen worden korter en de temperaturen beginnen langzaam te dalen. Voor veel mensen betekent dat maar één ding: de barbecue wordt schoongemaakt en verdwijnt voor een aantal maanden in de schuur. Maar voor de echte BBQ-liefhebber? Die denkt daar heel anders over.
Want waarom zou je stoppen met barbecueën omdat het buiten wat kouder wordt? Juist het najaar is een prachtige periode om de BBQ aan te steken. Een warme barbecue, een goed stuk vlees, frisse buitenlucht en samen genieten. Wat ons betreft is daar weinig mis mee.
Bij Vleebo in Coevorden gaan we daarom gewoon door. Wil je in het najaar of de winter BBQ vlees kopen? Dan vind je in onze boerderijwinkel verschillende mooie stukken vlees waarmee je ook buiten het traditionele BBQ-seizoen iets ongekend lekkers op tafel kunt zetten.
Het BBQ-seizoen is pas voorbij als jij dat bepaalt
In Nederland wordt barbecueën nog vaak gekoppeld aan mooi zomerweer. Zodra de temperatuur boven de twintig graden komt, gaan massaal de BBQ’s aan.
Maar eigenlijk is dat best vreemd.
Je keuken gebruik je in de winter toch ook gewoon?
Voor een barbecue geldt precies hetzelfde. Sterker nog: sommige bereidingen passen misschien nog wel beter bij het najaar. Denk aan grotere stukken vlees die je langzaam laat garen terwijl je binnen of onder de overkapping gezellig met vrienden of familie zit.
Geen haast, geen tropische temperaturen en alle tijd om iets moois te bereiden.
De echte diehard BBQ-liefhebbers weten het al langer: barbecueën kan gewoon het hele jaar.
BBQ vlees kopen voor een herfst- of winter BBQ
Wanneer je in het najaar BBQ vlees gaat kopen, kun je natuurlijk kiezen voor de bekende hamburgers en saucijzen. Maar dit is ook hét moment om eens wat uitgebreider aan de slag te gaan.
Bij Vleebo hebben we verschillende soorten BBQ vlees waarmee je alle kanten op kunt.
Denk bijvoorbeeld aan:
- ribeye;
- entrecote;
- bavette;
- brisket;
- hamburgers;
- saucijzen;
- verschillende BBQ-specials;
- dry-aged vlees.
Daardoor kun je zowel voor een eenvoudige barbecue als voor een uitgebreide middag of avond bij ons terecht.
Ribeye en entrecote voor de BBQ
Wil je een mooi stuk vlees dat je relatief eenvoudig kunt bereiden? Dan zijn ribeye en entrecote uitstekende keuzes.
Ribeye staat bekend om zijn vetmarmering. Tijdens het grillen smelt een deel van dit vet en dat geeft het vlees zijn kenmerkende volle smaak.
Entrecote heeft juist het herkenbare vetrandje en een stevige vleessmaak. Beide stukken zijn uitstekend geschikt voor bereiding op hoge temperatuur.
Bij Vleebo experimenteren we bovendien met onze eigen dry-age kast. Zo hebben we onlangs ribeyes en entrecotes maar liefst zes weken laten rijpen.
Voor de BBQ-liefhebber die graag iets bijzonders probeert, is dat zeker interessant.
Bavette: een favoriet onder BBQ-liefhebbers
Een ander stuk dat de afgelopen jaren enorm populair is geworden, is bavette.
Bavette heeft een wat grovere structuur en een uitgesproken vleessmaak. Het is een prachtig stuk om kort en krachtig te grillen en vervolgens in dunne plakken te snijden.
Belangrijk daarbij is dat je het vlees tegen de draad in snijdt. Daarmee zorg je ervoor dat de bavette prettig mals eet.
Je kunt bavette puur bereiden met wat peper en zout, maar ook vullen en oprollen tot een bavette rollade.
Een mooi stuk vlees voor wanneer je gasten krijgt en eens iets anders wilt serveren dan de bekende BBQ-klassiekers.
Brisket voor de echte diehard
Heb je een vrije zaterdag of zondag en wil je echt uitgebreid barbecueën? Dan kun je kiezen voor brisket.
Bij Vleebo hebben we onder andere briskets van ongeveer drie kilo in ons assortiment gehad. Een mooi formaat voor wie kennis wil maken met een langere bereiding.
Brisket is bij uitstek een stuk voor low & slow barbecueën. Lage temperatuur, voldoende tijd en vooral niet te veel haast.
En juist daarom vinden wij dit zo goed passen bij een herfst- of winter BBQ.
Je hoeft nergens heen. Steek ’s morgens de BBQ aan, bereid het vlees rustig en geniet later op de dag samen van het resultaat.
Dry-aged vlees op de BBQ
Voor wie nog een stapje verder wil gaan, hebben we bij Vleebo ook dry-aged vlees.
Bij dry aging wordt vlees gedurende langere tijd onder gecontroleerde omstandigheden gerijpt. Tijdens dat proces verliest het vlees vocht en ontwikkelt zich een geconcentreerdere smaak.
Onze dry-age kast gebruiken we om verschillende producten en rijpingstijden uit te proberen.
Daar hebben we inmiddels prachtige stukken vlees uit mogen halen.
Een mooie dry-aged ribeye of entrecote heeft vervolgens helemaal niet veel nodig. Een goede BBQ, de juiste temperatuur en aandacht tijdens de bereiding zijn vaak al voldoende.
BBQ vlees rechtstreeks van de boerderij
Wanneer je BBQ vlees gaat kopen, wil je natuurlijk vooral dat het lekker is. Maar steeds meer mensen willen ook weten waar hun eten vandaan komt.
Bij Vleebo vinden we dat belangrijk.
Ons verhaal begint namelijk niet bij de winkel, maar op de boerderij.
Wil je meer weten over de achtergrond van Vleebo? Lees dan het verhaal van Boer Bosch.
Ook vertellen we op onze website meer over onze kalveren en de manier waarop we werken.
Zo weet je niet alleen wat er op de BBQ ligt, maar ook waar het vandaan komt.
Meer dan alleen vlees voor jouw BBQ
Een goede barbecue bestaat natuurlijk uit meer dan alleen vlees. Daarom hebben we onze BBQ-hoek in de boerderijwinkel de afgelopen tijd steeds verder uitgebreid.
Je vindt bij ons onder andere verschillende rubs, kruiden en sauzen, maar ook rookhout, chunks, snippers, speciaalbieren en BBQ-accessoires.
Zo kun je het vlees én verschillende benodigdheden voor jouw barbecue op één plek halen.
Organiseer je een BBQ voor meerdere personen en wil je het jezelf gemakkelijk maken? Bekijk dan ook onze BBQ-pakketten.
BBQ vlees kopen in Coevorden en omgeving
Onze boerderijwinkel staat in Coevorden. Daardoor zijn we goed bereikbaar voor BBQ-liefhebbers uit verschillende plaatsen in Drenthe en de omliggende regio.
Op onze website vind je meer informatie over vleesverkoop in Coevorden, maar we ontvangen ook klanten uit bijvoorbeeld Dalen, De Krim, Slagharen en Hardenberg.
Dus woon je in de regio en wil je goed BBQ vlees kopen? Dan hoef je ook in het najaar niet te wachten tot de volgende zomer.
Maak van de winter BBQ juist iets gezelligs
Barbecueën in oktober, november of zelfs midden in de winter vraagt natuurlijk om een iets andere aanpak dan op een warme zomerdag.
Zorg bijvoorbeeld voor een plek uit de wind, steek eventueel de vuurkorf aan en trek gewoon een warme jas aan.
Daarna doet de BBQ de rest.
Je kunt er zelfs bewust een avond van maken. Nodig een paar vrienden uit, haal een mooi stuk vlees, kies een speciaalbier en neem de tijd.
Juist omdat een winter BBQ minder vanzelfsprekend is, kan het ontzettend gezellig zijn.
Vraag ons gerust om advies
Niet zeker welk stuk vlees je nodig hebt? Of wil je weten hoe je een bavette, brisket, ribeye of entrecote het beste kunt bereiden?
Vraag het gerust wanneer je bij ons in de winkel bent.
We helpen je graag met het kiezen van het juiste stuk vlees en kunnen je tips geven voor de bereiding.
Wil je vooraf kijken wat we verkopen? Bekijk dan onze prijslijst.
Wil je weten of een specifiek product op voorraad is? Neem dan even contact met Vleebo op.
BBQ vlees kopen? Bij Vleebo gaat het seizoen gewoon door
Voor sommige mensen eindigt het BBQ-seizoen zodra de zomer voorbij is.
Voor ons niet.
Een BBQ heeft namelijk geen kalender nodig. Met goed vlees, een warme barbecue en een beetje enthousiasme kun je het hele jaar door buiten koken.
Van een mooie ribeye of entrecote tot bavette, brisket, hamburgers en bijzondere dry-aged stukken: bij Vleebo blijven we ook buiten het zomerseizoen zorgen voor genoeg lekkers voor op het vuur.
Dus ben jij zo’n echte diehard die de BBQ niet in de schuur zet? Kom dan langs bij onze boerderijwinkel in Coevorden.
Bekijk het assortiment alvast op Vleebo.nl.
Want wat ons betreft is het BBQ-seizoen pas voorbij als jij besluit dat het voorbij is.
